美女帅哥侍酒师要来银川了！

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　　国际国内美女帅哥侍酒师要来银川了！9月9日14:00~16:00，“贺兰山东麓”杯中国青年侍酒师大赛决赛将在上陵波斯顿酒店举办。作为第五届贺兰山东麓国际葡萄酒博览会的重要活动与精彩亮点，此次侍酒师大赛在提升中国侍酒师水平及参与国际交流竞争的同时，极大地推动了葡萄酒文化的交流与商贸合作，也使得大赛在国内外影响进一步提升。

　　何为侍酒师？

　　世界上的葡萄酒爱好者有很多，但大数人对葡萄酒的喜爱都停留在兴趣的层面。还有一部分人，他们不仅喜爱喝葡萄酒，还经常去世界各地的酒庄品酒，对餐酒搭配也有所研究，他们便是侍酒师。葡萄酒对于他们来说，不仅仅是兴趣，更是一种职业。

　　据介绍，一个专业的侍酒师应该拥有敏感的嗅觉和味觉，能够通过闻或者品尝一款葡萄酒来准确地判定该酒的类型。“这样的技能绝非从单纯的书本知识中就能得到，你需要的是更多的实践经验。只有多实践、多体验，才能够分辨一款葡萄酒的风味，判断它的质地。”参加此次大赛的一位侍酒师告诉记者，当你在品尝一款葡萄酒时，为了确保对酒获得最清晰的印象，应先小啜一口，然后通过双唇吸入空气，让酒液在你的口腔中“翻腾”，确保其包裹住口腔内的各个部分，感受其质地。而通过不断的实践，你才能判断出一款酒的酒体是轻是重，其质地是顺滑还是粗糙，余味是长是短。

　　帮你喝懂一瓶酒

　　品酒的人经常会听到这样的感慨：这款1976年的白马已经坏了，这个陈年的巴罗洛有些难喝，这个玛歌红亭已经没法喝了……也许这些酒真的坏了，也许它们并没有坏，只是没有资深的侍酒师告诉你，该怎么去喝它们。

　　如果再直观一点，用餐时你手边有一瓶2000年的小拉菲，一瓶1987年的雄狮城堡，一个是波尔多五大一级酒庄的副牌，一个是波尔多超二级庄，先喝哪一款更适合呢？它们各自要醒多久？配什么餐最适合？这时，你需要站在你身后的侍酒师帮你做好这一切。

　　全球最牛的一些侍酒师其实已经达到国际葡萄酒大师（MasterofWine）的水平，他们对全世界各个产区、不同年份葡萄酒的风格了若指掌。不论是配餐、配甜点的选酒建议，还是不同场合、不同客人的葡萄酒推荐，他们都能轻松应付，他们能帮助你喝懂一瓶酒。

　　享受品酒的乐趣

　　在这个世界上，有一些工作的平均颜值常常高于其他工种，例如模特，公司前台，以及侍酒师。而侍酒师除了颜值高，他还是你社交圈的一个超值资源。

　　为什么许多富人搜罗了好酒，都会找专家一同鉴赏。一来，专家能告诉他怎么令这些酒的口感达到最佳水平。二来，专家会分享这款酒产地的风土、年份特色、背后的文化。就像你先读了俞平伯的《红楼梦辨》，再读《红楼梦》，读着读着就会想：“哦，原来是这样的啊！”品酒的妙趣也是如此。

　　所以，有一位资深侍酒师朋友，你品酒的乐趣会大大增加。至于平时选酒买酒，不仅能随时咨询，价格上还有优惠。

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　　葡萄酒与食物的搭配技巧

　　1.风格搭配

　　挑选的葡萄酒风格与酒体应该与食物相符。例如，强劲的解百纳适合搭配丰盛的纽约牛排。同样，味道较重的食物，如蓝纹奶酪应该搭配可口的波特酒。清淡的菜品，如鱼，应选择口感细致的葡萄酒，如霞多丽。

　　2.不要过度考虑肉的颜色

　　人们经常说红酒配红肉，白酒配白肉，即鸡肉、鱼肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配红酒。然而，您还要考虑整体的菜色，如果鸡肉蘸食口味浓的蕃茄酱料，那么与酒体清、口感淡的红酒搭配最佳。

　　3.加盐

　　盐不仅能提升食物的风味，还能让葡萄酒与食物互补。盐可以让葡萄酒尝起来更柔和、果香更浓郁，同时还能降低酸度，改善口感。

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